MKSの特徴

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●包丁使い、道具使いが違う、段取り調理基礎が定着しスピードもUP

　・・・切ればよい。作ればよい。

それでも良いでしょう。MKSではその上を目指します

正しいい包丁、正しい道具使い、正しい調理

守破離という言葉があります

守。基本を固めることで、時短でお料理お菓子作りができます

美味しく美しいお料理お菓子作りが出来ます

​応用の効くお料理お菓子作りが出来ます

また、何を捨て何は捨ててはならないかを説明します。その結果調理に置いて大事で欠かせないことを知ることが出来、急いでいるとき美味しくこだわって作りたいとき、アレンジしたいときに対応できます

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●理論、知識が違う、「なぜ」や「根拠」を伝えられる

　・・・レストランの調理場の経験から、論理的に落とし込まれた調理理論

日本２大調理学校に通い学んだ経験から、調理知識なぜや、根拠を伴った料理、お菓子作りを行い、伝えます

調理工程のすべてに理由があり、目指すべき段階があります

それをわかりやすく言語化し理由を添えてお伝えします

結果理解を深めながら調理を進めることが出来、お家での再現につながり、お料理お菓子上手な人になることができます

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●調理方法が違う、正しい調理方法が学べる

　・・・世の中には正しくない調理方法が飛び交っています

教室やレシピ本、テレビでも間違ったものをよく見ます

それでも美味しいお料理やお菓子になれば良いと思います

しかし、正しい調理方法を知らなければ、修正が効きません。応用ができません。

お料理もお菓子もいつも同じ、レシピ通りに行かないのが、難しいところであり、楽しいところ

正しい調理方法、根拠を学ぶことは必須です

いつもレシピ本を見て、ネットで探して美味しいものができない、うまくいかない。それは正しさを知らないからです

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美味しさが違う。学びが違う。

​それがMKSの目指す教室運営です