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夫の誕生日会を開催



年末は大忙し

12月は出張料理の繁忙期

それが終わると、我が家のクリスマス会

またそれが終わると、夫のお誕生日会を開催します


それが例年の流れです







お誕生日には夫の一番の大好物

ラザニアを作りました


ラザニアはいつでも作れるお料理なのですが、

もったいぶって特別な日にしか作らないようにしていますw



そんなラザニアですが、

今回はその中でも特別なレシピで作りました

私の大好きなフランス料理のお店の方からレシピを教わり

それを再現している贅沢なレシピ

ベシャメルソースもミートソースも普通のレシピではないのです♡



ミートソースは

無水で作る、旨味最強のミートソース

こちらはレッスンで登場しましたので、皆様もレシピをご存知だと思います


我が家ではこの無水最強ミートソースを冷凍保存してあります

急なおなかすいたリクエストでも対応でき

最高に喜んでもらえる一品が仕上がるので本当におすすめ


食べたら唸る美味しさで

普通のミートソース、ボロネーゼソースじゃないことは一口含めば・・・お気づきになる




そしてベシャメルも

とっても濃厚バージョンなんです

(その分カロリーもお高いのですが・・・そこは特別な日ということで( ;∀;))






メインは豚肉のロースト

モッツァレラチーズをのせて、オーブンでしっとりジューシーに火を入れました

豚肉はロース肉脂身を使用しているので

豚の美味しい脂と合う酸味の強いトマトソースを合わせて


トマトのフレッシュな酸味はもちろんですが、

ケイパーの酸味や、オレガノの香りもプラスして

一皿で調和のとれたお味になるように、またいろんな風味や香りが楽しめるような仕掛けをしてあります




夫のお誕生日会でも

前回のブログに書いた

ホームパーティーの極意を守り

事前準備そしてお片付け同時進行で

当日はパパっと調理して食べたらすぐアウトレットにお出かけをして1日楽しみました♪




お料理やお菓子作りは楽しめるようになるまで

技術やスピード、オペレーション能力が上達していくとよいですね





では


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